トルティージャとフライパン

じゃがいも入りスペインオムレツ。
愛用の小さなフライパンが壊れてから、
しばらく作っていなかったけれど、
今回は耐熱ガラスのフライパンで作ってみた。

煮込みには絶好調だったけど、
トルティージャを作るのはなかなか難しい。
中まで火を通す間に底が焦げてしまうみたい。

でもふたをしてじっくり火を通せるし、
そのままテーブルにドンできる。
(裏の焦げもごまかせる…)

これなら着地点は上々か。

径の小さなフライパンが見つかるまで、
ガラスのフライパンで行きましょう。


 

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