じゃがいもの味噌汁


ホクホクした美味しさのじゃがいもの味噌汁が好きです。

じゃがいもは火が通りやすいように一口大に切って、大根の味噌汁を作る時と同様に水から火にかけます。だし汁を使う場合も冷たいうちからじゃがいもを加えて火にかけます。デンプンが溶けてアクのようになるので、それは適宜すくい取ります。

顆粒だしを使う時はじゃがいもが煮えたら加えて、ほかの具も入れるならこのタイミングで。食べる直前に味噌を溶けば出来上がり。ホクホクしたじゃがいもがとっても美味しいです。

長ネギ、玉ねぎ、キャベツなどと組み合わせるのがお気に入りです。



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