春キャベツと豚バラの炒め物


火を通すうちにみるみる色が鮮やかになって、見ているだけで幸せ~な気分にしてくれるのが春キャベツ。手でワシワシちぎってはポイポイと中華鍋に放り込んでいきます。

まず豚バラを先に炒めて脂を出し、その脂だけでお野菜を炒め合わせました。野菜は、もやし、ニラ、春キャベツ。大きめの中華鍋を使って強火で一気に炒め、最後にちょっとだけフタをします。キャベツのキレイな色を保ちたいので、味つけは塩か薄口醤油で。この日は薄口醤油にしました。色は淡くても、ニラとお醤油の香りで、ごはんのお供にピッタリです♪


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